目前人们对再生资源非常重视，淀粉作为可再生能源之一，广泛应用在很多领域和日常生活中，因此土豆淀粉生产线的行业前景可观。土豆是淀粉生产的主要原料之一，其产量和数量仅次于玉米，居世界第二位，对于土豆淀粉生产线而言，有必要深入认识影响土豆淀粉的各项指标的因素及性质用途，并根据这一点有针对性地改良土豆淀粉专用品质，以生产、加工出适合市场的需要的土豆淀粉。土豆淀粉生产线结合多年实践经验，对土豆淀粉各项指标的主要影响因素做如下几点粗浅分析。
一、水分的影响因素
土豆淀粉生产线发现，淀粉和水共生共存互相影响，特别是对性能指标的影响非常之大，如水活性、平衡含水率、湿比容等。水分控制得恰到好处，在某种意义上能创收、增效、节能、减耗、满足客户要求。其次对于脱水装置的脱水能力要大于清浆的流量，清浆的浓度应该调节适当，恰到好处的浓度，对最终产品的水分影响至关重要。
二、白度的影响因素
土豆淀粉生产线强调淀粉白度是很重要、很直接的指标，淀粉品质可以由此得到一些体现。多年的土豆淀粉生产线实践证明，在生产工艺中用白度初步定级，对白度控制显得尤为重要。从工艺角度看影响白度的因素很多，除了生产设备与原料因素外，人为因素也是一个不可忽视的环节，诸如更换锉磨机、打回流、生产过程中供料程度、水平离心筛压力、洗水量、淀粉中含有杂质较多等，都严重影响白度指标高低。适当减少人为因素，对工艺适当的控制，生产出高白度淀粉是可行的。
三、灰分的影响因素
专业的土豆淀粉生产线认为灰分是很重要的纯度指标，直接影响产品的品质。灰分主要来源于淀粉中的泥土、砂石和灰尘一级钙、镁等都可以化成灰分。主要影响因素如原料干净程度，洗薯水量大小，设备的除砂状态等等。所以土豆淀粉生产线强调在选择原料时尽量选择芽眼浅的土豆，这样能少带泥沙，洗薯水量尽量保证到土豆量的2-4倍，洗涤时间尽可能保证，勤放除砂物，灰分指标还能控制更低。
四、粘度影响因素
土豆淀粉生产线介绍粘度是淀粉所有指标中的硬性性能指标，是糊化后产生的。结合水分子越多，颗粒中支链比例越多，粘度就越大，人为的可控因素较少。除原料因素影响外，外界影响的主要因素有：淀粉中二氧化硫含量、水中金属离子含量、干燥时温度等。在激烈的市场竞争条件下，鼓励农民多种植适合淀粉加工的土豆，甚至考虑种植一些淀粉含量高的品种势在必行。
以上就是土豆淀粉生产线分析的影响土豆淀粉产品指标的几个主要因素，除了以上几点之外，还有电导率、斑点、二氧化硫含量也是应该要检查的指标之一。土豆淀粉生产线结合多年的实践经验和现有的理论知识，对影响土豆淀粉指标的因素进行了粗浅的分析，希望在土豆淀粉生产过程中各项指标的控制得到一些借鉴。
