市场上的消毒柜种类繁多。有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等多种不同的外观，目前较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，这种消毒柜集食具消毒、烘干、存放于一体，非常实用。
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消毒柜的容量大小不一，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升、700升等。消毒柜内胆的材质有镀锌板、铝板、普通不锈钢和纯不锈钢四种，价格依次渐高。一般来说，日常家用的消毒柜选择100升以下，内胆材质是普通不锈钢即能满足需要，但是具体还得根据家庭人数和厨房面积来选择。
一般，单门消毒柜只有一种消毒方式，比如臭氧消毒或者紫外线消毒。双门消毒柜一般具有两种或两种以上消毒方式，一般上面一层为臭氧消毒，用于为不耐高温的餐具消毒；下面一层是高温消毒，用于给耐高温餐具消毒。如果作为家庭选用，最好选用有多种消毒方式的消毒柜，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，在消毒时可根据消毒对象是否耐高温来选择不同的消毒方式。
现在市场上的消毒柜还有很多附加功能，比如烘干和保温、保湿、VFD大屏幕显示、热风内循环、微电脑控制、定时开关、增设排气孔、特设防虫网、自动除臭等，这也成为影响价格的重要因素，附加的功能越多，价格就越高。
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如何选购消毒柜首先要掌握4个要领！
1、确定品牌
杂牌的消毒柜一般质量差、寿命短、功能不达标，还容易发生臭氧泄漏、辐射强度大等问题。这样的产品买了还不如不买。消毒柜虽然看着不大，但生产技术要求很高，最好能选择知名、大品牌商品，质量过关，售后也有保障。
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2、了解款式
有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等多种款式。一般落地式产品适合空间大、人口多、餐具多的家庭使用；壁挂式产品则适合空间小、人口少、餐具少的家庭使用，由于这两种款式是独立存在，占用外部空间、风格难以统一、有碍厨房美观，因此现在用它们的家庭并不多。而嵌入式消毒柜能与橱柜合为一体，常放在灶具下面，特别受到装修家庭的喜爱。
3、挑选外观
消毒柜的外观主要挑三个方面：材质、造型、操作面板，主要是根据用户家装风格、个人喜好来定。
材质可以与其他家具产品在风格上进行呼应，一般有铝合金、钢化玻璃、不锈钢、镜面等选择；造型选择上，建议大家最好不要选拉手突出在外的产品，突出的拉手容易在做饭时磕碰膝盖，也容易撞伤儿童。
4、对比性能
主要看消毒柜的各种指标等级、内部材料运用。
消毒方式一般有三种：高温消毒、臭氧消毒、紫外线消毒，它们特点不同，市场里的产品带单独消毒方式的，但更多的还是将几种消毒方式组合在一起的。选好的消毒方式，是大家购买产品时关注最多的一点。来看看它们的优缺点！
高温消毒
优点：利用电热元件消毒，可达120℃，消毒彻底，消毒方法直观。
缺点：容易导致温度不均匀，像婴儿奶瓶、玩具、塑料餐具等不耐高温的器皿就不适合用此种消毒方式。
臭氧消毒
优点：利用臭氧的强氧化作用消毒，可常温消毒，能给多种器皿消毒。适用于大范围的消毒。
缺点：杀菌效果有局限，不能有效杀灭乙肝病毒。浓度过高可能会对人体有影响。
紫外线消毒
优点：利用紫外线的光化学转变作用消毒，杀灭微生物的效果特别突出。能够在短时间内杀毒。
缺点：消毒的穿透性差，只能对物品表面消毒，只能直线传播，对照射不到的区域不能消毒。
组合型消毒
优点：能结合不同消毒方式操作，有效清除不同病菌，消毒效果好。不同品牌、型号的产品，会有各自不同的组合形式。
缺点：产品价格高，不懂产品的人很难正确操作。
定好了选购目标，挑选产品时要注意以下几点：
1.外观应平整光滑，不能有裂纹和凹凸。
2.机体内各部件如电热管、臭氧发生器等应安装牢固，柜门应开关灵活，控制键也要接触可靠。
3.依说明书通电试用。
4.产品合格证，使用说明书和其他附件要齐全，不能有缺漏。
杀菌消毒工作原理
高温型：
前面提到，高温型消毒柜是以远红外线作为热源产生高温进行灭菌消毒的。远红外线是一种磁波，它以辐射方式向外传播，热效应好，可达到125度左右的高温，且特别易被生物体如各种病菌吸收。病菌吸收热能超过它的承受极限，自然会被活活“热”死。
低温型：
臭氧是一种淡蓝色气体，除具有除臭、保鲜、清新空气作用外，还可进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，达到杀菌效果，一般说来，消毒柜内臭氧浓度越大，相对温度越高，杀菌效果越好。但臭氧浓度过大时，会使人的呼吸道有不适感，所以需控制在一个安全限度内。另外臭氧有很好的还原性，产生后20分钟内可自动还原成氧气，所以不会对人体造成危害。一般来说，低温型消毒柜的工作温度低于80度，可用于对漆、木、塑料、针织品等材料的用具消毒。
消毒柜的好坏要关注以下几个性能：
消毒效果
也就是消毒柜的杀菌率，消毒柜会用星级代表不同的杀菌程度，一般星级越高，杀菌效果就越好，二星产品能有效杀除一些一星产品杀不死的细菌，是目前市场里销量较好的产品。
内胆、碗架、导轨
最好全用不锈钢材料，会比镀锌板、铝合金板更坚固、耐用，耐腐蚀性强，不易生锈且自身无毒。其中内胆最好一次成型，无接缝的内胆可避免臭氧外泄，良好保护家人健康；碗架造型有多种不同设计，有些适合放碗、盘，有些适合放勺、筷，也是根据习惯选合适的；导轨分内置、外置两种，相对来说外置导轨更能够避免二次污染。
容积
由于使用场所不同，消毒柜产品的容积是30―700L不等。对普通家庭而言，根据人口、物品多少，选80―100L左右的产品就可以了。嵌入式消毒柜的尺寸多是统一的，容积变化也不会有太大差别。
灯管
消毒柜工作时，内部灯管的质量也要好。普通灯管很难在里面正常工作，一般选用高硼灯管、石英灯管两种。而高硼灯管的使用寿命是2000小时左右，石英灯管的使用寿命为5000小时左右，因此用石英灯管的产品会比用高硼灯管的贵。
开关严密性
为避免消毒柜在工作时臭氧、紫外线泄漏，危害用户健康，产品要使用联锁开关，并检查其密封效果。《食具消毒柜安全和卫生要求》内说明消毒柜的臭氧泄漏量不能大于0.2mg/m3，所以购买时最好产品的这个标准。
其他特殊功能
为了增强产品竞争力，知名品牌的消毒柜还常带有创新的功能。如童锁、定时等，但价格相对较贵，大家还是根据家里预算进行选择吧。
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■贴心提示 使用的4点注意
1、使用消毒柜时，应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
2、塑料等不耐高温的餐饮具应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，不能放在下层高温消毒柜内以免损坏餐具。
3、在进行臭氧消毒时，严禁打开柜门，以免臭氧泄漏。听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。
4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
